高清同性男毛片-亚洲国产成人精品无码区蜜柚-国产av永久精品无码-亚洲欧美综合区自拍另类-久久www成人_看片免费不卡

行業動態

食堂衛生管理有幾個方面?

食品衛生管理
① 采購原料食品,要保證新鮮衛生;不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料;各種食品、調料要符合衛生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。
③ 操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
④ 處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟,以保證食用安全,以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放時間超過1H,要重新回爐加熱處理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。
個人衛生管理
① 員工須持衛生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。
② 員工須接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服,使自己保持良好的工作風貌。
③ 在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。
④ 保持良好的衛生操作習慣,上班時穿好工作服,戴好標識牌、工帽、口罩,不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作,不允許用勺直接嘗味。
⑤ 員工有感冒等疾病時須休假,以免造成食物感染。
廚房衛生管理
① 廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。
② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。
④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
⑤ 下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
⑥ 清除衛生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
⑦ 倉庫物品要擺放整齊,保持室內空氣流通,以防止物品發霉變質。
餐廳衛生管理
① 用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。
② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護通風、排污設備,以確保運轉正常。
③ 每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
用具清潔管理
餐廳都是按規定操作程序進行清潔消毒的,嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。廚師配備專用毛巾、抹布,保證一班一洗一消毒,專物專用,下班時將毛巾、抹布清洗凈,然后煮沸消毒,在太陽下干曬,保潔存放,下次再用。菜刀、菜板、案臺保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時清除食品殘留物,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。


主站蜘蛛池模板: 中文字幕亚洲码在线| 亚洲阿v天堂网2019无码| 亚 洲 视 频 高 清 无 码| 亚洲精品无码久久久久不卡| 国产亚洲精品久久久999| 秋霞av无码一区二区三区试看| 亚洲精品一品区二品区三区| 中文字幕精品久久久久人妻红杏| 欧美xxxxx高潮喷水| 国产a精彩视频精品视频下载| 人妻内射一区二区在线视频| 欧美深性狂猛ⅹxxx深喉| 性久久久久久| 色婷婷国产精品高潮呻吟av久久| 解开人妻的裙子猛烈进入| 北条麻妃在线一区二区| 强行糟蹋人妻hd中文字| 人妻丰满熟妇a无码区| 成人做爰100部片免费下载| 亚在线第一国产州精品99| 久久久久久午夜成人影院| av鲁丝一区鲁丝二区鲁丝三区| 狠狠综合久久久久综合网浪潮| 亚洲日韩国产成网在线观看| 日日噜噜夜夜狠狠久久蜜桃 | 国产午夜不卡av免费| 国产精品户露av在线户外直播| 国语对白做受xxxxx在线中国| 伊人狠狠色丁香婷婷综合| 巨熟乳波霸若妻在线播放| 午夜无码一区二区三区在线观看| 少妇被又大又粗又爽毛片久久黑人| 男人添女人下部高潮全视频| 56pao国产成视频永久| 激情内射亚州一区二区三区爱妻| 亚洲成av人片一区二区蜜柚| 亚洲精品国产一区二区在线观看| 777米奇色8888狠狠俺去啦| 在线不卡av片免费观看| 日本精品aⅴ一区二区三区| 久久精品国产69国产精品亚洲|